KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ “BALIK” - Et Tavuk Piyasası

Diyetisyen Ayçin Gürel
Diyetisyen Ayçin  Gürel
aycin.gurel@royalhastanesi.com.tr
KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ “BALIK”
  • 0
  • 08 Kasım 2019 Cuma
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
  • +
  • -

Protein ve omega-3 içeriği yüksek bir besin olan balık A,D,K,B grubu vitaminlerince ve İyot, Selenyum, Fosfor, Magnezyum, Kalsiyum ve Çinko mineralleri bakımından da iyi bir besin kaynağıdır.

Avlanma yasağının kalkması ile birlikte kış aylarının vazgeçilmezi olan balık, her keseye uygun çeşitleriyle sağlığımız için gereken iyi kalitede proteini sağlar.

Balık türleri arasında protein bakımından çok büyük farklılıklar olmasa da yağ miktarları birbirinden farklıdır. Bu nedenle balığın kalorisi içerdiği yağ miktarına göre de değişmektedir. Ama genel olarak balık diğer et türleri ile karşılaştırıldığında daha az miktarda yağ içerirler.

BALIK TÜKETİMİNİN VÜCUDA FAYDALARI NELERDİR?

  • Balık, kemik ve diş sağlığı için temel gereksinim olan kalsiyum, fosfor minerali ve D vitamininin zengin olduğu bir kaynaktır.
  • Vücudumuzdaki inflamasyonu ( iltihap) azaltmaya yardımcıdır.
  • Kan pıhtılaşmasını, düzensiz kalp atışlarını azaltır ve kan basıncını düşürerek kalp hastalığına yakalanma riskimizi en aza indirir.
  • İçerdiği omega-3 yağ asitleri, kötü kolesterol LDL’yi düşürüp iyi huylu kolesterol HDL’ yi artırmaktadır
  • Omega-3 kan damarlarında pıhtı oluşumuna engel olarak damar tıkanıklığını veya damarlarda yağ birikimini önler.
  • Kansere karşı koruyucu ve etkilidir. Başta göğüs, prostat ve kolon kanserleri üzerinde olumlu etkileri yapılan çalışmalarla bildirilmiştir.
  • Şeker hastalığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Yapılan son araştırmalarda balıkta bulunan Omega-3 yağ asitlerinin insülinin işlevini artırarak diyabetin ortaya çıkmasını geciktirdiği bildirilmiştir.
  • Omega-3 yağ asitleri serbest radikallere karşı savaşarak yaşlanma karşıtı etki gösterir ve cilt hücrelerinde anti-aging etki yaratır.
  • Migren tedavisinde, iltihabi hastalıklarda, astım ve alerji gibi rahatsızlıklarda olumlu etkileri bulunmaktadır.
  • Hamile kadınlar ve bebek sağlığını olumlu etkileyen en önemli besin desteklerinden birisidir.
  • Düzenli balık tüketimi gözleri parlak ve sağlıklı tutmaya yardımcı olmaktadır.
  • Yapılan çalışmalar Omega-3 içeriği zengin diyetlerin Chron hastalığı ve ülseratif kolit gibi bağırsak hastalıklarına karşı koruma sağladığı yönündedir.
  • Yeterli omega-3 yağ asidi olan EPA ve DHA alımının, çocukların zihinsel gelişimlerini olumlu yönde etkilediği ve okuma-yazma telaffuz etme ve problem çözme becerisinin daha iyi olduğu görülmüştür.

 

TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?

  • Gözler ve derisi parlak, gergin olur
  • Solungaçları pembe-kırmızı renktedir
  • Parmağınızı bastırıp çektiğinizde parmak izi kalmamalı
  • Başından tutup kaldırınca kuyruğu dik durmalı
  • Kokusuz olmalı

KASIM AYI BALIKLARI: Lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, çinekop, teki, levrek, mezgit, istavrit, torik, uskumru, kefal, sazan, pisi, yayın lezzetli balıklardır. Lüferin en lezzetle zamanıdır. Torik akışının en yoğun olduğu zamandır.

ARALIK AYI BALIKLARI: Uskumru, lüfer, palamut, mezgit, istavrit, torik, tekir, hamsinin en lezzetli olduğu zamanlardır.

BALIK TÜKETİMİ NASIL OLMALI?

  • Haftada 2 porsiyon (300 gram) balık tüketmeye özen gösterin
  • Küçük balık tüketecekseniz kılçıklarıyla birlikte tüketin ( kalsiyum ve fosfor içerir)
  • Pişirirken kızartma değil kendi suyu ile buğulama, ızgara, fırında pişirme yöntemlerini tercih edin
  • Yanında balığın yararlı etkilerini azaltan gazoz, kola, meyve suyu, meyveli içecekler tercih etmeyin. İçecek tercihiniz limon dilimli maden suyundan yana olsun
  • C vitamini ile tüketimi omega-3 kullanımını arttırdığı için limon sıkarak tüketmeye özen gösterin
  • Posa içeriğinden dolayı tokluk da sağladığı için yanında yeşil salata tercih edin
  • Balık taze ise süt/yoğurt grubu ile tüketilmesinde herhangi bir risk yoktur
  • Pişirirken kremalı, şekerli, soyalı soslar yerine domates, salça, sebze sosları kullanın
  • Balık yağından en iyi şekilde faydalanabilmek için kullanılan ürünün civa, kurşun gibi ağır metallere maruz kalmış olmadığından kesinlikle emin olunmalıdır.

 

Sosyal Medyada Paylaşın:

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM