Bademli Kuzu kebabı

Hazırlama süresi: 45 dakika

Pişirme Süresi: 50 dakika

6 kişilik

Malzemeler:

750 Gr. Yağsız parça kuzu eti

1 yemek kaşığı tereyağı

1 soğan

150 gr taze mantar

1 dolmalık sarı biber

1 dolmalık kırmızıbiber

2 adet domates ( kabuğu ve çekirdekleri çıkartılmış, ince doğranmış)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı un

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 litre su

1 çay kaşığı baharat karışımı

400 gr file badem

Tuz

1 yumurta sarısı

Patates Püresi İçin:

5 patates, 1 yemek kaşığı tereyağı, bir su bardağı süt ve tuz.

Hazırlanışı:

Zeytinyağı ve tereyağını tencerede ısıtın. Etleri ilave edin. Etler suyunu çekip pembe bir renk alıncaya kadar 8-10 dakika kavurun. Mantarları 4’e bölün ve ince doğranmış domates ve biberleri ekleyip soteleyin. Biber salçasını ilave edip karıştırın. Un, baharat, tuz ve suyu ekleyip 20-25 dakika kaynatın. Bademleri bir tavada ayçiçeği yağı ile kızartın. Servis yapacağınız güvece alın. Üzerini patates püresi ile kaplayın. Fırça yardımıyla üzerine yumurta sarısı sürün. Kızarmış file bademlerini serpiştirin ve fırında kızartın. Patates püresi için, patatesin kabuklarını soyarak küp kesin. Bir tencerede üzerini geçecek kadar su ilave edip 25-30 dakika kaynatın. Suyunu süzüp, çatalla ve püre makinesi yardımıyla püre haline getirin. Başka bir tencerede tereyağını eritip patatesleri ekleyin. Dibini tutturmadan karıştırıp sütü ekleyin ve tuzla tatlandırıp ocaktan alın. Etin yanında servis yapın. Afiyet olsun.